Neuzeller Kloster-Bräu / Пивоварня Клостерброй Нойцелле

Klosterbrauerei Neuzelle GmbH Brauhausplatz 1 15898 Neuzelle, Brandenburg, Deutschland (Germany)

Германия

история немецкой монастырской пивоварни
Клостерброй Нойцелле / Neuzeller Kloster-Bräu

ИСТОРИЯ МОНАХОВ, ПИВА И РЕМЕСЛА ПИВОВАРЕНИЯ

История пивоварни Клостербрауерай Нойцелле / Klosterbrauerei Neuzelle восходит к 1416 году. Еще монастырским регистром плательщиков сбора за наследство было установлено, что каждый крестьянин должен был платить 7 мер хмеля в год в качестве монастырского взноса, что подтверждает пивоваренное производство в тот период времени.

Невозможно не согласиться с тем, что в самобытных окрестностях Одера / Одер (река на границе Германии и Польши) пивоваренным ремеслом монахи занимались уже в 1268, с момента основания монастыря Нойцелле. Разрешение к ремесленному пивоварению было получено нойцеллевскими монахами лишь в 1589 году. В этом году император Рудольф II разрешил братству продажу пива, сваренного монахами, в близлежащих окрестностях.

Благодаря своему высокому качеству и соблюдению рецептур приготовления, сохранившихся в монастырских архивах, пиво из Нойцелле было и остается на устах каждого человека. Никакого чуда, получать прибыль можно и от старинной пивоваренной традиции, которая насчитывает не одно тысячелетие, и пришла из многих европейских регионов.

Между делом, сменялись пивовары из различных регионов – Богемии, Саксонии, затем Пруссии и сегодняшнего Бранденбурга на Одере. Что же за богатый опыт был накоплен? Можно только догадываться об этом. В сегодняшнее же время можно полноценно насладится вкусом, подаренным старинными пивными рецептурами.

Одно общее все же было у пивоваров разных национальностей. Они были обязаны своему богу, утонченному вкусу братьев-пивоваров и высокому качеству пива. Вот и в монастырской пивоварне кроется настоящее богатство, которое не находит себе равных, которое и сегодня сохраняется от пристального внимания окружающего мира.

Речь идет о рецептурах пива монастырской пивоварни Нойцелле / Neuzelle. В последние годы Шварцбир-раритет под названием «Шварцер Абт» (Черный Монах) особенно насыщенного темного оттенка, солодового аромата, насыщенного вкуса, пиво для настоящих любителей утонченного вкуса, заботится об истосковавшихся душах ценителей пива.

А все еще продолжающийся спор с правительством Бранденбурга из-за этого пивного раритета уже вошел в историю пивоварни под заголовком «Бранденбургская пивная война». Несомненно, благодаря традиционности старинной рецептуры, которая сегодняшним пивоваром не доверяется компьютеру, обеспечивается растущая популярность этого, единственного в своем роде, черного пива. Исключением не стала и женская публика.

Брат «Бибулибус» - монах, безоговорочно чувствующий процесс приготовления пива, который ничего письменного после себя не оставил. Кроме его имени и пива, не фильтрованного и натурального, в высшей степени превосходного вкуса и разбивающего сердца пивных знатоков, о нем ничего не известно.

ИСКУССТВО МОНАСТЫРСКОГО ПИВОВАРЕНИЯ

Кажется, как будто за стеной монастыря Нойцелле время остановилось. В его тени, где-то между прудом и ручейком с ключевой водой, расположилась пивоварня Klosterbrauerei Neuzelle / Клостербрауерай Нойцелле. Именно здесь и создаются пивные раритеты, которые известны за пределами Бранденбурга / Brandenburg (провинция, федеральная земля Германии). Что же делает эти пивные раритеты на столько известными и насыщенными по вкусу? Ответ прост. Пивоварение в Нойцелле сформировалось за счет соблюдения традиций и вкуса, благоговейного отношения к сырью и пожеланий любителей пива.

В Нойцелле пивоварение осуществляется, как и в былые времена, с использованием ремесленных механизмов. Наши злаки хранятся в мешках в специальном амбаре. Откуда оно попадает на старинную мельницу, которой более сотни лет. Она приводится в действие ремнями и бережно молотит солод. По деревянным желобкам молотый солод поступает в специальный чан, куда добавляется чистейшая вода из собственного источника. Так начинается процесс пивоварения.

После этого смешанный с водой солод очищается, а так называемая пивная дробина - твердая составная часть, - очищается от жидкого сусла и добавляется в Нойцеллевский монастырский хлеб или используется местными крестьянами в качестве корма для скота. Затем в чан с суслом добавляется хмель и интенсивно варится.

В открытом бродильном чане пиво должно находиться 7-10 дней. При этом важнейшие показатели постоянно контролируются и отмечаются мелом на специальной грифельной доске. И только если пивовар согласен с зафиксированными показателями, то пиво направляется в лагерный танк - емкость в пивном подвале, - где оно спокойно «дозревает» еще около 6 недель. В завершении этого процесса, в зависимости от сорта пива, пиво отправляется или не отправляется на фильтрацию.

www.klosterbrauerei.com

сорта пива, марки пива в ресторане Бургомистр от производителя Neuzeller Kloster-Bräu - Пивоварня Клостерброй Нойцелле
Monchs Pils	Kirsch Bier	Schwarzer Abt	Anti Aging Bier	Badebier	Liebestrank
Mannerstolz	Schlaubetaler	Closter Zell	Apfel Bier	Nova

Bierbad / Пивные Ванны

Neuzeller Kloster-Bräu / Пивоварня Клостерброй Нойцелле

Weltweit Erstes Bierbad / Первое в мире пиво для бани
Neuzeller Kloster-Bräu / Пивоварня Клостерброй Нойцелле

Фильм о пивоварне и пивные ваннах / Neuzeller Kloster-Brau Bierbad
www.zdf.de

Владельцы старинной монастырской пивоварни Neuzeller Kloster-Bräu семья Фритцше (Fritsche), убеждены в том, сто пиво способно не только уталять жажду и доставлять удовольствие от его питья, но и приносить большую пользу здоровью, если принимать пивные ванны, т.е. купаться в пиве. Исходя из своих убеждений, пивовары приготовили и выпустили в свет первое в мире "Оригинальное Пиво для Бани" (Badebier). Таким образом пивовары Neuzeller Kloster-Bräu сделали свой ассортимент пива лагерного типа, темных сортов, экстравагантного "Вишневого Пива" (Kirsch Bier) более интересным и необычным.

Фритцше (Fritsche) обращают внимание, что "Банное Пиво" (Badebier) - это полностью натуральный продукт, который прошел все научные и санитарные тесты и сегодня в Германии, пиво "Badebier" (Пиво для Бани) продается не только в продуктовых магазинах, но и в аптеках и в так называемых "магазинах здоровых продуктов". Так же "Kloster-Bräu Original Badebier" (Оригинальное Банное Пиво Клостерброй) встречается во многих оздоровительных комплексах, не только Германии, но и за рубежом. Это пиво используется в качестве добавки в ванну с теплой водой, для лечения кожи и просто приятного отдыха.

Традиция купания в пиве восходит к древнейшим временам. Как в Германии, так и в России есть один старый "Бабушкин рецепт", в котором говорится, что пиво нужно использовано для мытья волос. Для семьи Фритцше (Fritsche), как разработчиков данного продукта, важно рассказать потребителям, какой оздоровительный эффект производят натуральные ингридиенты содержащиеся в "Банном Пиве" (Badebier).

Основой "Пива для принятия ванн" (Badebier) является база их другого оздоровительного продукта известного как "Омолаживающее Пиво" или "Пиво против старения" (Anti Aging Bier), которое сегодня уже широко известный оздоровительный напиток во всей Европе.

Пивные ванны - это излюбленное место отдыха и оздоровления старшего хозяина пивоварни "Kloster-Bräu" (Клостерброй) Хельмута Фритцше (Helmut Fritsche). На пивоварне все уже привыкли к тому, что если Хельмута не видно на пивоварне, значит он принимает пивные ванны в банном комплексе рядом с пивоварней. Сам Фритцше старший говорит, что в особенности мужчины любят принимать расслабляющие пивные ванны, при этом смотреть футбольный матч по телевизору, когда весь воздух комнаты пронизан проникающим запахом пива, да еще это же пиво с типичным банным вкусом и пить. Это идеальный оазис мужского благополучия - шутит Хельмут.

описание пивоварни, история пивоварни, другие марки пива пивоварни